نخستین رویداد خوراک و نوشیدنی

با افتخار، نخستین رویداد «خوراک و نوشیدنی» با رویکرد احیای خوراک‌های سنتی و بومی گیلان در شهر رشت، با همت گروه دانش‌بنیان کاشف برگزار گردید.

در این رویداد، چهره‌هایی از جمله همایون میره جینی، سعید رحیمی‌مقدم، زری آذری‌پور، رضا شرافت‌پیما، سهیلا نجاتی و محمد صارمی حضور داشتند. همچنین ملاحَت کامیار، نادر رفتاری و روشن بابایی به بیان دیدگاه‌ها و ارائه مباحث تخصصی در زمینه تاریخ خوراک گیلان، شیوه‌های پخت سنتی، نقش خوراک در هویت محلی و ظرفیت‌های گردشگری خوراک در استان گیلان پرداختند.این رویداد فرصتی بود برای گفت‌وگو درباره یکی از ارزشمندترین بخش‌های میراث فرهنگی ناملموس گیلان؛ یعنی خوراک و شیوه‌های سنتی تهیه و مصرف آن. گیلان با تنوع کم‌نظیر غذاهای بومی، مواد اولیه محلی و آیین‌های مرتبط با سفره و مهمان‌نوازی، ظرفیت قابل‌توجهی برای معرفی فرهنگ خود از مسیر «گردشگری خوراک» دارد.

امید است با تکرار و گسترش چنین رویدادهایی، بتوان گام‌های مؤثرتری در مسیر احیای خوراک‌های فراموش‌شده، ثبت و مستندسازی دانش بومی و معرفی میراث غذایی گیلان برداشت؛ میراثی که بخشی جدایی‌ناپذیر از هویت، تاریخ و سبک زندگی مردم این سرزمین است.
هدف از برگزاری این رویدادها تنها معرفی غذا نیست؛ بلکه تلاش برای حفظ روایت‌ها، مهارت‌ها و سنت‌هایی است که نسل به نسل منتقل شده‌اند و می‌توانند به فرصتی برای توسعه فرهنگی، گردشگری و اقتصادی گیلان تبدیل شوند.